葡萄酒与各国各式重口味食物搭配

当品尝一些口味极其厚重的食物时，浓郁的味道会掩盖葡萄酒的味道，所以两者不利于搭配。而那种加入香料后口感只有微妙变化的食物却能与一瓶精挑细选的葡萄酒搭配得很和谐。在品酒前，最好上一道沙拉冷拼或一杯酸奶用来舒缓味蕾。一般，大部分厚重的食物最好与口感脆、口味强劲的葡萄酒搭配，当然也有例外。

    泰式香虾：搭配冰镇过的夏布丽白葡萄酒或者德国摩泽尔河葡萄酒。

    辛辣咖喱

    非常辣的印度咖喱一定会使人口腔麻木，所以在品尝咖喱菜肴时开一瓶上好的葡萄酒简直就是一种浪费，原因是因为您不可能感受到葡萄酒精细的风味。葡萄酒不属于印度餐饮文化中的一部分，大部分人会点上一杯酸奶或者啤酒搭配印度餐。如果您非常想喝葡萄酒，那就选择那些口感脆、酒体轻的葡萄酒，并且最好冰镇后饮用。

    歌舞姿：这个大概是唯一能与非常辛辣的咖喱搭配感觉很好的葡萄酒。

    淡味咖喱

    推荐酸奶酪配咖喱，或者做一盘只有少量辛辣调味料的菜肴和葡萄酒搭配更容易。

    仙粉黛：仙粉黛中带有黑胡椒味可以非常好地搭配大多数口味柔和的、只有淡淡辣味的菜品。

    莎当妮：那些来自新世界国家的莎当妮与调味咖喱酱能够匹配，比如腰果酱。

    泰餐

    泰餐通常会有红辣椒、柠檬黄和其他的香料的味道。您可以选择有辛辣感的白葡萄酒，并且适宜冰镇后饮用。

    夏布丽：这种白葡萄酒的酸度和强度与泰餐的辣搭配的相得益彰。但是，夏布丽顶级酒庄的葡萄酒拥有更多独特的个性，可能却不适合搭配泰餐。

    莎当妮：选择一款新世界的莎当妮葡萄酒可以增强加入了花生酱和沙爹酱的泰餐的风味。

    中餐

    口味丰富的中餐可以说和葡萄酒搭配相当和谐，您需要选择口味精妙细致的葡萄酒。

    歌舞姿：搭配中餐的上佳之选，特别是搭配酸甜可口的菜肴。

    雷司令：它带有经典的果香、酸度和点图，可以搭配大多数中餐。

    日餐

    虽然日本的食物大多口味清淡、细腻，但是也有另类酸或辣的令人垂涎的菜式，这时您需要口感足够强劲的葡萄酒搭配这样的菜式，而口感清爽的则适合搭配味道柔和日餐。

    清酒：这种酒在日本式很传统的米酒，是大部分日餐的搭配选择。

    薄酒莱：它是比较少见的能够搭配日餐的红葡萄酒之一。

    墨西哥餐

    这种菜肴会有一系列特色风味，但是辣的墨西哥炸玉米卷很难和葡萄酒搭配，而烤奶酪辣味玉米片却很容易和葡萄酒搭配。还有我们不常见的酸奶酪和墨西哥特色鳄梨酱，风味都很独特。

    桑格利亚汽酒：它是一种西班牙混合水果就，富于果味，低酸度，是搭配所有墨西哥美食的上佳之选。

    白苏维翁：丰富的果香可以平衡菜中的辣味，且冰镇后饮用可以让口腔分外清爽。

    歌海娜：您可以喝红葡萄酒，但是要喝轻柔型的。